Michelin Stars는 Michelin Guide가 수여합니다
Michelin Stars는 프랑스 식당 가이드 북인 Michelin Guide가 수여합니다. Michelin Group이 운영하고 있으며 1900 년에 사람들이 파리 밖에서 여행하도록 격려하기 위해 개발되었습니다.
그들은 1926 년에 그들의 리뷰의 일환으로 별을주기 시작했지만 Andre Simonin이 La Pyramide라는 식당에서 그의 경험에 대해 1936 년까지 별이 의미하는 바에 대한 기준은 없었습니다. 이것은 표준이되었으며 그 이후로 “아주 좋은 식당”을 의미하는 별 하나의 별과 함께 사용되었습니다. 두 개는 “당신의 길을 벗어날 가치가있는 훌륭한 요리”와 “특별한 여행의 가치가있는 뛰어난 요리”를 의미합니다.
Michelin 스타 1 개를 얻는 것은 모든 식품 서비스 시설에서 영광으로 여겨지며 성공과 실패의 차이가 될 수 있습니다. Michelin Stars의 초기 시절에는 식당이 훌륭한 서비스를받는 한 평균 음식을 먹으면서 식당이 도망 갈 수 있기 때문에 지금보다 훨씬 쉬웠습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 표준이 제기되었으며 식당은 이제 스타를 수여하기 위해 진정으로 뛰어난 음식을 제공해야합니다.
Michelin 스타를 얻으려면 식당은 아래에 나열된 몇 가지 기준을 충족해야합니다.
- 식품은 창의적이고 독창적이며 잘 실행 된 요리로 우수해야합니다.
- 모든 요리에서 일관된 수준의 품질과 서비스를 가져야합니다.
- 끊임없이 변화하는 음식 트렌드에 적응할 수 있어야합니다.
- 흥미로운 개념과 장식이 있어야합니다.
Michelin Stars는 더 많은 고객을 데려오고 수익을 높일 수 있으므로 식당에서 탐욕 스럽습니다. 별을 달성하거나 유지하기 위해 식당은 엄격한 미슐랭 기준을 충족하는 고품질 음식을 지속적으로 제공해야합니다. 미슐랭 스타를 달성하거나 유지하는 것이 어려운 과제라는 것은 의심의 여지가 없지만, 명성과 비즈니스 증가에 가치가있을 수 있습니다.
전 세계에는 3 개의 미슐랭 스타를 자랑하는 여러 레스토랑이 있으며, 이는 그러한 시설이 얻을 수있는 가장 높은 예상입니다.
검사관은 익명이므로 언제 방문할지는 아무도 모릅니다. 식당은 매일 같은 훌륭한 음식을 만들고 검사관이 방문 할 때마다 높은 서비스 표준을 유지해야합니다. 요리사가 누군가가 아프거나 다른 일이 일어 났기 때문에 나쁜 밤이 있더라도 별이 많은 별을 낼 수 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
처음에 별을 얻으려면이 식당은 점심과 저녁 시간 동안 최소 5 일 동안 열려야합니다. 또한 사람들이 식사를하는 동안 시끄러운 음악 연주와 같은 텔레비전이나 다른 방해 요소를 가질 수 없습니다. 가능할 때마다 장식 목적으로 양초와 꽃과 함께 모든 테이블에 식탁보가 있어야합니다.
식당의 등급에 기여하는 요소에는 식품 품질, 서비스 및 분위기가 포함됩니다.
스타들과 함께 식당을 부여하기 위해 고려되는 많은 요인이 있지만 가장 중요한 것은 음식 맛과 냄새가 얼마나 좋은지입니다. 전반적인 프레젠테이션도 매력적이어야합니다 (예 : 식욕을 돋우는 것처럼 보입니까?).
다른 구성 요소는 다음과 같습니다.
- 서비스 (직원이 얼마나 친절 했습니까?).
- 분위기 나 분위기 (충분한 조명이 있었습니까? 너무 시끄 럽습니까?).
- 위치/접근성 (적절한 주차 공간이 있습니까?).
많은 유명한 레스토랑이 Michelin Stars를 수상했습니다
전 세계 미슐랭 스타 지위를 부여한 일부 레스토랑에는 다음이 포함됩니다.
- 미국 캘리포니아의 프랑스 세탁소.
- 미국 뉴욕시의 11 개 매디슨 파크.
- 일본 도쿄의 리츠 칼튼.
- 프랑스 Chagny의 Maison Lameloise.
- 스웨덴 스톡홀름의 레스토랑 프랑 젠.
Michelin Stars는 Willy-Nilly를 제공하는 것이 아닙니다. 그들은 상을 고려하기 전에 특정 기준을 이행해야합니다.
미슐랭 스타를 얻는 것은 어려울 수 있지만, 도전할만한 가치가 있습니다. 이 영예와 함께 제공되는 명성과 인정은 비교할 수 없으며 식당이 경쟁에서 눈에 띄도록 도울 수 있습니다. 자신의 식당을 위해 Michelin 스타를 얻으려고한다면, 무엇보다도 품질과 일관성에 집중하고 기억하십시오. 요리 위대함을 얻으려면 시간과 헌신이 필요합니다!